家常日式照烧鸡腿饭
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常见问题
照烧鸡腿饭用鸡胸肉可以吗？
可以，但口感差一截。鸡胸肉建议切成1.5厘米厚片，腌15分钟，煎每面约2分钟，收汁控制在1分钟内，久了会柴。
没有清酒怎么做照烧汁？
用等量料酒替代即可。料酒味重的话，倒进锅里后先小火煮20秒再收汁，酒味会散得更干净。
照烧汁为什么不挂在鸡肉上？
多半是锅里水太多或油太多。鸡肉下锅前擦干，收汁前倒掉鸡油，最后小火煮到酱汁冒密集小泡，就能挂住。
这份照烧鸡腿饭适合带饭吗？
适合。鸡肉和米饭分开放，酱汁单独装小盒。吃前微波炉中高火加热2分钟，再淋酱，鸡皮不会完全软塌。